Entenbrust mit Teriyaki-Soße und Sesambohnen

Name: Entenbrust mit Teriyaki-Soße und Sesambohnen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Entenbrüste; Salz; Pfeffer; 300 g Grüne Bohnen; 1 Knoblauchzehe; 2 TL Sesamöl; 1 EL Butter; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Sesam

Aus LECKER 10/2014

Lecker

01.09.2015, 00:00 Uhr

Entenbrust mit Teriyaki-Soße und Sesambohnen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

2 Entenbrüste

Salz

Pfeffer

300 g Grüne Bohnen

1 Knoblauchzehe

2 TL Sesamöl

1 EL Butter

1 EL Zitronensaft

2 EL Sesam

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Entenbrüste waschen, trocken tupfen. Die Haut kreuzweise einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen.

Entenbrüste erst auf der Hautseite ca. 2 Minuten braten, dann wenden und ca. 1 Minute auf der Fleischseite anbraten. Mit 8 EL Teriyaki-Soße beträufeln, kurz ziehen lassen und im heißen Backofen 10–12 Minuten braten.

Bohnen putzen und waschen. Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Sesamöl, Butter, 75 ml Wasser und 1 EL Teriyaki-Soße aufkochen. Bohnen und Knoblauch darin zugedeckt ca. 8 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Bohnen mit Zitronensaft und Pfeffer würzen. Die Entenbrüste in Scheiben schneiden, Bratensoße darüberträufeln. Mit Bohnen anrichten. Sesam darüberstreuen. Dazu: Reis.

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
43 g Eiweiß
49 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.