Entenbrust mit Teriyaki-Soße und Sesambohnen

Name: Entenbrust mit Teriyaki-Soße und Sesambohnen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: Entenbrüste (à ca. 280 g): 2; Salz, Pfeffer; Teriyaki-Soße (Flasche): 9 EL; grüne Bohnen: 300 g; Knoblauchzehe: 1; Sesamöl: 2 TL; Butter: 1 EL; Zitronensaft: 1 EL; Sesam: 2 EL

Aus LECKER 10/2014

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Entenbrust mit Teriyaki-Soße und Sesambohnen Rezept

Zutaten

2 Entenbrüste (à ca. 280 g)
Salz, Pfeffer
9 EL Teriyaki-Soße (Flasche)
300 g grüne Bohnen
1 Knoblauchzehe
2 TL Sesamöl
1 EL Butter
1 EL Zitronensaft
2 EL Sesam

Zubereitung

25 Minuten

einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Entenbrüste waschen, trocken tupfen. Die Haut kreuzweise einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen.
2.: Entenbrüste erst auf der Hautseite ca. 2 Minuten braten, dann wenden und ca. 1 Minute auf der Fleischseite anbraten. Mit 8 EL Teriyaki-Soße beträufeln, kurz ziehen lassen und im heißen Backofen 10–12 Minuten braten.
3.: Bohnen putzen und waschen. Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Sesamöl, Butter, 75 ml Wasser und 1 EL Teriyaki-Soße aufkochen. Bohnen und Knoblauch darin zugedeckt ca. 8 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
4.: Bohnen mit Zitronensaft und Pfeffer würzen. Die Entenbrüste in Scheiben schneiden, Bratensoße darüberträufeln. Mit Bohnen anrichten. Sesam darüberstreuen. Dazu: Reis.