Erbsen-Kartoffelpüree mit Steakstreifen mit Röstzwiebel-Butter

Name: Erbsen-Kartoffelpüree mit Steakstreifen mit Röstzwiebel-Butter
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kartoffeln: 1000 g; Salz; tiefgefrorene Erbsen: 300 g; Butter: 100 g; Milch: 250 ml; frisch geriebene Muskatnuss; Rinderfilet-Steaks: 4 (à 200 g); Pfeffer; Olivenöl: 2 EL; Röstzwiebeln: 6 EL

Aus LECKER 10/2008

Erbsen-Kartoffelpüree mit Steakstreifen mit Röstzwiebel-Butter Rezept

Zutaten

1000 g Kartoffeln
Salz
300 g tiefgefrorene Erbsen
100 g Butter
250 ml Milch
frisch geriebene Muskatnuss
4 (à 200 g) Rinderfilet-Steaks
Pfeffer
2 EL Olivenöl
6 EL Röstzwiebeln

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Die letzen 3 Minuten Erbsen mitgaren. Kochwasser abgießen. 50 g Butter und Milch erhitzen. Mit Salz und Muskat würzen.
2.: Zu den Kartoffeln gießen und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiten. Mit Salz und Muskat abschmecken. Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen.
3.: Fleisch von jeder Seite 3-5 Minuten kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. 50 g Butter in der Pfanne schmelzen. Röstzwiebeln dazugeben. Fleisch in Streifen schneiden und zurück in die Pfanne geben.
4.: Püree und Fleisch auf Tellern anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

800 kcal
3360 kJ
53g Eiweiß
43g Fett
49g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Pretscher, Tillmann