Erbsen-Lauch-Eintopf (Trennkost)

Lecker

02.03.2009, 10:28 Uhr

Erbsen-Lauch-Eintopf (Trennkost) Rezept — Foto: Först, Thomas

Käse-Lauch-Suppe mit Hack Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

100 g tiefgefrorene Erbsen

1 Stange Porree (Lauch)

200 g Kartoffeln

1 EL Butter

450 ml vegetarische Gemüsebrühe (instant)

Salz

Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

2 EL Schlagsahne

2 EL Petersilie

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Zubereitung

Erbsen in wenig Brühe garen. Porree putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Butter in einem Topf schmelzen. Unter Rühren Porreeringe und Kartoffelstücke zufügen und leicht anbraten. Mit Brühe aufgießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Einige Porreestücke herausnehmen. Suppe mit dem Schneidstab pürieren. Gegarte Erbsen und Porreestücke zufügen und die Sahne unterrühren. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Suppe anrichten, mit der gehackten Petersilie und grobem Pfeffer bestreuen

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
11 g Eiweiß
15 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

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