Käse-Lauch-Süppchen

Name: Käse-Lauch-Süppchen „Wie früher bei Mutti“
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 Stangen Porree (ca. 500 g); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 350 g gemischtes Hackfleisch; 2 EL Mehl; 800 ml Gemüsebrühe; 300 g Sahne-Schmelzkäse (50 % Fett i. Tr.); 100 g Schlagsahne

Aus LECKER 11/2020

(44) 3.9 Sterne von 5

Käse-Lauch-Süppchen „Wie früher bei Mutti“ Rezept

Porree, Hackfleisch und cremiger Schmelzkäse sind in Muttis Rezept fürs herzhaft-köstliche Süppchen unverzichtbar.

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Zutaten

3 Stangen Porree (ca. 500 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
350 g gemischtes Hackfleisch
Salz, Pfeffer, Muskat
2 EL Mehl
800 ml Gemüsebrühe
300 g Sahne-Schmelzkäse (50 % Fett i. Tr.)
100 g Schlagsahne

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Porree waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch hacken. Öl im Topf erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
2.: Porree, Knoblauch und Zwiebel im heißen Bratfett ca. 2 Minuten anbraten. Mit Mehl bestäuben. Mit Brühe und 200 ml Wasser ablöschen. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Käse und Sahne einrühren, aufkochen. Hack zufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.