Erbsenflan mit Speck

XXL-Raclette vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech: Perfekt für die ganze Familie

Das Ur-Raclette bestand aus zwei Zutaten: Käse und Kartoffeln oder Brot. Brokkoli, Zwiebeln sowie Speck dazu und wir sind in der Neuzeit.

5,0

60 Min.

07. Mai 2023

Carbonara-Kartoffeln aus dem Ofen

Echte Herzensküche: Cremiger Carbonara-Guss und deftiges Zwiebel-Speck-Topping machen diesen Kartoffelauflauf zum Lieblingsessen deiner Familie. Mit Pellkartoffeln vom Vortag wird's sogar ein geniales Turbo-Resteessen. So lecker!

4,8

45 Min.

Gegrillte Kartoffel-Speck-Knödel

Damit die Wampn net allzu sehr spannt, wird zu den mit Bacon zünftig ummantelten Knödeln Babyleaf-Salat mit frischem Radieschen-Quark gereicht.

40 Min.

Flammkuchen mit Speck

5,0

30 Min.

Blumige Suppe Mit Rosmarin-Speck

Weil fast alle Zutaten im Speckfett angebraten werden, schmeckt das cremige Blumenkohlsüppchen wunderbar würzig. Getoppt wird das Ganze mit knusprigen Bacon-Rosmarin-Croûtons. Na, Kohldampf?

5,0

40 Min.

Kräutersoße mit Speck

Die frische Kräutersoße mit Speck schmeckt besonders toll zu Fisch- und hellen Fleischgerichten. Oder du servierst sie einfach zu Kartoffeln, Reis und Pasta!

4,8

25 Min.

3,8 (26)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g tiefgefrorene Erbsen

Salz

2 Eier (Gr. M)

200 g Crème fraîche

Pfeffer

2 Stiele Minze

4 EL Olivenöl

Saft von ½ Zitrone

Zucker

4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 48 g)

25 g Schmand

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Zubereitung

Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser kurz abschrecken. 100 g Erbsen beiseitestellen. Übrige Erbsen pürieren

Eier, Crème fraîche und Erbsenpüree verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Masse in 4 ofenfeste, gefettete Förmchen (à ca. 200 ml Inhalt) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen

Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, klein hacken. Öl unter den Zitronensaft schlagen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Gehackte Minze unterrühren. Speckscheiben in einer Pfanne ohne Fett kross auslassen und auf Küchenpapier abtropfen lassen

Flans auf Teller stürzen, mit restlichen Erbsen garnieren und mit Vinaigrette beträufeln. Schmand und Speck auf den Flans verteilen. Mit Minze garnieren. Kalt oder warm servieren

Nährwerte

Pro Person

632 kcal
13 g Eiweiß
57 g Fett
18 g Kohlenhydrate