Erdbeer-Mascarpone-Mousse

Name: Erdbeer-Mascarpone-Mousse
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 Blatt Gelatine; 4 Stiele Minze; 2 EL Zucker; 250 g Erdbeeren; 200 g Schlagsahne; 150 g Mascarpone; 20 g Puderzucker

(7) 2.9 Sterne von 5

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Zutaten

3 Blatt Gelatine
4 Stiele Minze
2 EL Zucker
250 g Erdbeeren
200 g Schlagsahne
150 g Mascarpone
20 g Puderzucker

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Minze waschen und trocken schütteln. Blättchen von 2 Stielen abzupfen und grob hacken. 3 EL Wasser, Zucker und die Minzblättchen aufkochen und 2–3 Minuten leicht köcheln lassen. Erdbeeren waschen, und bis auf 4 kleine Erdbeeren, putzen und pürieren. Minzsirup abgießen.
2.: Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf schmelzen. 2 EL Püree und Minzsirup einrühren, dann in das übrige Püree rühren. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Puderzucker und Erdbeer-Minz-Püree verrühren. Sahne unterheben.
3.: Mousse auf 4 Gläschen (à ca. 200 ml) verteilen und mindestens 3 Stunden kalt stellen. 4 Erdbeeren halbieren. Mousse mit Erdbeeren und Minze verzieren.