Erdbeer-Mascarpone-Mousse

Name: Erdbeer-Mascarpone-Mousse
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Blatt Gelatine; 4 Stiele Minze; 2 EL Zucker; 250 g Erdbeeren; 200 g Schlagsahne; 150 g Mascarpone; 20 g Puderzucker

Lecker

01.01.2018, 01:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Blatt Gelatine

4 Stiele Minze

2 EL Zucker

250 g Erdbeeren

200 g Schlagsahne

150 g Mascarpone

20 g Puderzucker

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Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Minze waschen und trocken schütteln. Blättchen von 2 Stielen abzupfen und grob hacken. 3 EL Wasser, Zucker und die Minzblättchen aufkochen und 2–3 Minuten leicht köcheln lassen. Erdbeeren waschen, und bis auf 4 kleine Erdbeeren, putzen und pürieren. Minzsirup abgießen.

Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf schmelzen. 2 EL Püree und Minzsirup einrühren, dann in das übrige Püree rühren. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Puderzucker und Erdbeer-Minz-Püree verrühren. Sahne unterheben.

Mousse auf 4 Gläschen (à ca. 200 ml) verteilen und mindestens 3 Stunden kalt stellen. 4 Erdbeeren halbieren. Mousse mit Erdbeeren und Minze verzieren.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
4049 g Eiweiß
31232 g Fett
18723 g Kohlenhydrate

Lecker

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