Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen

Lecker

Ein Stück Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen mit Erdbeer-Topping auf einem weißen Teller — Für den Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen bleibt der Ofen aus. Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Käsekuchen mit Kirschen und Schokostreuseln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Dieses Trio überrascht: Käsekuchen, saftige Kirschen & Schokostreusel!

4,8

90 Min.

Ein Stück Strawberry-Cheesecake mit üppigem Erdbeer-Belag auf einem hellblauen Teller mit roten Blümchen, eine Kuchengabel liegt mit auf dem Teller. - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Strawberry Cheesecake - Erdbeer-Käsekuchen vom Feinsten

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120 Min.

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4,3

120 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

150 g Butter

300 g Haferkekse

6 Blatt Gelatine

200 g Frischkäse

500 g Magerquark

100 g Zucker

Saft von 2 Zitronen

500 g Schlagsahne

350 g Erdbeeren

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Zubereitung

Butter in einem Topf schmelzen. Kekse in einem Universalzerkleinerer mahlen. Keksbrösel und Butter vermischen. Hälfte der Bröselmasse in eine am Boden mit Öl ausgepinselte Springform (26 cm Ø) füllen und andrücken.

Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Quark, Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Gelatine gut ausdrücken, vorsichtig auflösen. Etwas von der Creme unter die Gelatine rühren, dann alles unter die Creme rühren.

Kalt stellen. Sahne steif schlagen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Hälfte Creme auf den Keksboden geben, restliche Keksbrösel darauf verteilen. Übrige Creme daraufgeben und glatt streichen.

Mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Cheesecake vorsichtig aus der Form lösen. Erdbeeren waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. 1/4 der Erdbeeren mit dem Stabmixer fein pürieren. Restliche Erdbeeren auf dem Kuchen verteilen und mit dem Püree beträufeln.