Erdnuss-Brezel-Würfel

Aus LECKER-Sonderheft 1/2017

20.04.2017, 00:00 Uhr

Erdnuss-Brezel-Würfel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Diese Knabberei hat sich ganz schön aufgebrezelt: Auf Erdnusscreme-Häppchen landen fruchtiger Aufstrich und ein süß-salziges Knuspertopping.

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3,9 (7)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Wartezeit:
210 Min.
Niveau:
ganz einfach

Erdnussbutter selber machen - so geht's >>

Zutaten

Stück

225 g + 200 g + etwasweiche Butter

250 g Salzbrezeln

5 EL brauner Zucker

600 g Erdnussbutter (z. B gekaufte oder selbstgemachte; s. Rezept-Tipp)

250 g Puderzucker

5 EL roter Fruchtaufstrich (z. B. Erdbeere)

Rezept-Tipp: Erdnussbutter selber machen (für 2 Gläser; à ca. 200 g)

400 g geröstete Erdnusskerne

½ TL Meersalz

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Zubereitung

Eine quadratische Springform (24 x 24 cm; ersatzweise rund, 26 cm Ø) fetten. Brezeln in einen Gefrierbeutel geben, Beutel verschließen. Mit einem Nudelholz darüberfahren und die Brezeln zerbröseln. 225 g Butter schmelzen. Mit Brezelbröseln und braunem Zucker gut vermischen. Etwa zwei Drittel Brezelmix in der Form zu einem Boden fest andrücken, ca. 30 Minuten kalt stellen.

Für die Erdnusscreme inzwischen 200 g weiche Butter, Erdnussbutter und gesiebten Puderzucker mit den Knethaken des Rührgerätes zu einer glatten Masse rühren. Auf den Brezelboden glatt verstreichen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Fruchtaufstrich erwärmen und auf der Erdnussmasse verstreichen. Restlichen Brezelmix als Streusel darauf verteilen. Im heißen Ofen (s. Tipp) 15–20 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen. Kuchen ca. 2 Stunden kalt stellen. Vorsichtig aus der Form lösen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden.

Nährwerte

Pro Stück

313 kcal
8 g Eiweiß
23 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.