Erquickendes Salatpanorama

Name: Erquickendes Salatpanorama Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1/2 Staude Staudensellerie; Salz; Zucker; Pfeffer; 2 EL Apfelessig; 1 kleiner Kopf Friséesalat; 300 g kleine blaue Trauben; 300 g Bergkäse (Stück) (z. B. Comté); 1 EL mittelscharfer Senf; 2 EL Olivenöl; 75 g Walnusskerne

Lecker

Erquickendes Salatpanorama Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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5,0

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3,4/5 (7)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Staude Staudensellerie
Salz
Zucker
Pfeffer
2 EL Apfelessig
1 kleiner Kopf Friséesalat
300 g kleine blaue Trauben
300 g Bergkäse (Stück) (z. B. Comté)
1 EL mittelscharfer Senf
2 EL Olivenöl
75 g Walnusskerne

Zubereitung

Sellerie putzen und waschen. Etwas Selleriegrün beiseitelegen. Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz, 1 Prise Zucker und Essig in einer Schüssel mischen. Frisée putzen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Weintrauben waschen, abtropfen lassen und abzupfen. Käse in kleine Würfel schneiden.

Selleriescheiben in ein Sieb geben, entstandene Flüssigkeit dabei auffangen. Sellerieflüssigkeit, Senf und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sellerie, Frisée, Weintrauben und Käse mit der Vinaigrette mischen. Salat auf einer Platte anrichten. Walnüsse grob hacken. Walnüsse und Selleriegrün auf den Salat streuen.

Nährwerte

Pro Portion

581 kcal
29 g Eiweiß
43 g Fett
18 g Kohlenhydrate

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