Erquickendes Salatpanorama

Name: Erquickendes Salatpanorama
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Staude Staudensellerie; Salz; Zucker; Pfeffer; 2 EL Apfelessig; 1 kleiner Kopf Friséesalat; 300 g kleine blaue Trauben; 300 g Bergkäse (Stück) (z. B. Comté); 1 EL mittelscharfer Senf; 2 EL Olivenöl; 75 g Walnusskerne

Lecker

Erquickendes Salatpanorama Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Der Trick für das besonders aromatische Dressing ist so einfach wie genial! Mit in die Schüssel gesellen sich außerdem süße Weintrauben, kräftiger Bergkäse und Walnüsse.

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3,4 (7)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Staude Staudensellerie

Salz

Zucker

Pfeffer

2 EL Apfelessig

1 kleiner Kopf Friséesalat

300 g kleine blaue Trauben

300 g Bergkäse (Stück) (z. B. Comté)

1 EL mittelscharfer Senf

2 EL Olivenöl

75 g Walnusskerne

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Zubereitung

Sellerie putzen und waschen. Etwas Selleriegrün beiseitelegen. Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz, 1 Prise Zucker und Essig in einer Schüssel mischen. Frisée putzen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Weintrauben waschen, abtropfen lassen und abzupfen. Käse in kleine Würfel schneiden.

Selleriescheiben in ein Sieb geben, entstandene Flüssigkeit dabei auffangen. Sellerieflüssigkeit, Senf und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sellerie, Frisée, Weintrauben und Käse mit der Vinaigrette mischen. Salat auf einer Platte anrichten. Walnüsse grob hacken. Walnüsse und Selleriegrün auf den Salat streuen.

Nährwerte

Pro Portion

600 kcal
30 g Eiweiß
45 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 10/2017

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