Espresso-Schoko-Gugelhupf

20.02.2009, 10:04 Uhr

Espresso-Schoko-Gugelhupf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Oma Hildes Schoko-Gugelhupf mit Karamellguss

Ob aus Prinzip eifrei oder weil gerade keine Eier mehr im Kühlschrank sind: Apfelmus aus dem Vorrat ist ein toller Ersatz und macht den Schoki-Teig besonders saftig

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

4 TL Espressopulver

200 g Marzipan-Rohmasse

2 Packungen (à 75 g) Schoko-Mokkabohnen

250 g weiche Butter oder Margarine

500 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

Salz

4 Eier (Gr. M)

375 g Mehl

½ Pck. Backpulver

5 (50 g) Kakao

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Espressopulver mit 1/4 l kochendem Wasser übergießen. Auskühlen. Marzipan grob würfeln. Mokkabohnen, bis auf 1 EL, hacken. Gugelhupfform (22 cm Ø; ca. 2,5 l Inhalt) fetten und mit Paniermehl ausstreuen

Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, mit dem Espresso unterrühren. Marzipan und gehackte Mokkabohnen unterheben

Teig in die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 11/2 Stunden backen (evtl. nach ca. 1 Stunde abdecken)

Kuchen in der Form ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Rest Mokkabohnen verzieren

Nährwerte

Pro Stück

380 kcal
6 g Eiweiß
17 g Fett
48 g Kohlenhydrate

Lecker

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