Espresso-Schoko-Gugelhupf
Zutaten
Stücke
- 4 TL Espressopulver
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 2 Packungen (à 75 g) Schoko-Mokkabohnen
- 250 g weiche Butter oder Margarine
- 500 g Zucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- Salz
- 4 Eier (Gr. M)
- 375 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 5 (50 g) Kakao
- Puderzucker zum Bestäuben
Utensilien
Form
Zubereitung
1
Espressopulver mit 1/4 l kochendem Wasser übergießen. Auskühlen. Marzipan grob würfeln. Mokkabohnen, bis auf 1 EL, hacken. Gugelhupfform (22 cm Ø; ca. 2,5 l Inhalt) fetten und mit Paniermehl ausstreuen
2
Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, mit dem Espresso unterrühren. Marzipan und gehackte Mokkabohnen unterheben
3
Teig in die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 11/2 Stunden backen (evtl. nach ca. 1 Stunde abdecken)
4
Kuchen in der Form ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Rest Mokkabohnen verzieren
Nährwerte
Pro Stück
- 379 kcal
- 6 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 48 g Kohlenhydrate
