Feigen-Lebkuchen

Lecker

19.02.2009, 16:25 Uhr

Feigen-Lebkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g Feigen

1 TL Mehl

2 Eier (Gr. M)

100 g brauner Zucker

75 g brauner Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Lebkuchengewürz

abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone

½ Rum-Aroma

½ TL Backpulver

150 g gemahlene Mandeln

100 g gemahlene Haselnüsse

ca. 40 (5 cm Ø) Back-Oblaten

125 g Puderzucker

und Pistazien zum Verzieren

175 g Halbbitter-Kuvertüre

25 g Kokosfett (z. B. Palmin)

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Zubereitung

Feigen sehr fein würfeln. Mit 1 TL Mehl mischen. Eier trennen. Eigelb, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, Gewürz, Zitrone und Aroma ca. 2 Minuten schaumig schlagen. 1 EL Mehl und Backpulver mischen. Mit Mandeln, Nüssen und Feigen unterrühren. Eiweiß sehr steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen, unterheben

Oblaten auf 2 Backbleche verteilen. Lebkuchenmasse daraufstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C / Gas: Stufe 1) ca. 20 Minuten backen

Puderzucker und 2-3 EL heißes Wasser verrühren. Hälfte Lebkuchen noch warm damit bestreichen. Mit Hälfte Mandeln, Belegkirschen und Pistazien verzieren

Übrige Lebkuchen auskühlen lassen. Kuvertüre und Kokosfett hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Übrige Lebkuchen damit bestreichen und verzieren

Nährwerte

Pro Stück

130 kcal
2 g Eiweiß
7 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Lecker

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