Feine Fisch-Pfanne

Feine Fisch-Pfanne Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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  • Zubereitungszeit:
    35 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Langkorn-Reis

Salz

½ Packung (300 g) Erbsen

4 mittelgroße Tomaten (ca. 300 g)

500 g Seelachsfilet

Saft von ½ Zitrone

Pfeffer

3-4 EL Öl

½ Bund Petersilie

evtl. Zitronenspalten zum Garnieren

Zubereitung

1

Reis in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen, abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen und Stücke schneiden. Fisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

2

Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischstücke darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen. Reis gut abtropfen lassen und im Bratfett ca. 8 Minuten braten.

3

2 Minuten vor Ende der Bratzeit Erbsen und Tomaten zufügen und mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Fischstücke vorsichtig untermengen und nochmals kurz erwärmen. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen fein hacken.

4

Fisch-Pfanne auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren. Nach Belieben mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren.

Nährwerte

Pro Person

  • 450 kcal
  • 32 g Eiweiß
  • 9 g Fett
  • 60 g Kohlenhydrate