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Lecker

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10 Min.

4,0 (3)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portion

10 Eier (Gr. M)

8 EL Milch

Salz, weißer Pfeffer

2-3 EL Butter

8 Scheiben Schwarzbrot (à ca. 50 g)

2 (125 g) Forellenfilets

3 Scheiben Lachs (à ca. 30 g)

150 g Aal

Zitronenecken zum Garnieren

Forellenkaviar zum Garnieren

Meerrettich zum Garnieren

und Dill zum Garnieren

20 Garnelen à 10 g (ohne Kopf u. Schale; frisch oder TK)

2 EL Öl (z. B. Olivenöl)

Edelsüßpaprika

200 g Tomaten-Ketchup

2-3 EL Meerrettich (a. d. Glas)

etwas Zitronensaft

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Zubereitung

Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Eiermilch zugießen und stocken lassen, dabei ab und zu zusammenschieben. Auskühlen lassen

Die Brote mit übriger Butter bestreichen und jeweils vierteln. Aus dem Rührei mit einem runden Ausstecher (4 cm Ø) ca. 32 Kreise ausstechen oder grob zerteilen. Das Rührei auf die Brotviertel legen. Räucherfische in je 10-11 Stücke schneiden und auf die Brote legen. Mit Zitronenecken, Kaviar, Meerrettichtupfen und Dill garnieren

Garnelen waschen und trockentupfen. Öl erhitzen. Garnelen darin portionsweise rundherum 2-3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Ketchup und Meerrettich verrühren. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten

Nährwerte

Pro Portion

390 kcal
24 g Eiweiß
22 g Fett
22 g Kohlenhydrate

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