Feine Zitronen-Tarte

Name: Feine Zitronen-Tarte
Cook time: 20 min
Yield: ZUTATEN FÜR CA. 12 STÜCKE
Ingredients: Fett und Mehl für die Form; 100 g weiche Butter; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillinzucker; Salz; 2 Eier (Gr. M); 150 g Mehl; 40 g Speisestärke; 1⁄2 Päckchen Backpulver; 3–5 EL Zitronensaft; 3 EL (ca. 75 g) Lemon Curd (engl. Brotaufstrich; Glas); 75 g Puderzucker; 1 kleiner Gefrierbeutel

Aus kochen & genießen 2/2012

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Zutaten

Fett und Mehl
100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Salz
2 Eier (Gr. M)
150 g Mehl
40 g Speisestärke
1⁄2 Päckchen Backpulver
3–5 EL Zitronensaft
3 EL (ca. 75 g) Lemon Curd (engl. Brotaufstrich; Glas)
75 g Puderzucker
1 kleiner Gefrierbeutel

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Eine runde (26 cm Ø) oder rechteckige (ca. 20 x 28 cm) Tarteform mit heraushebbarem Boden fetten und mit Mehl ausstäuben.
2.: Butter, Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und im Wechsel mit 2–3 EL Zitronensaft und Lemon Curd kurz unterrühren.
3.: In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (EHerd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Mi nuten backen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
4.: Puderzucker und 1–2 EL Zitronensaft glatt rühren. In einen Gefrierbeutel füllen und unten eine kleine Ecke abschneiden. Kuchen damit in Streifen verzieren und trocknen lassen.