Feiner Apfelkuchen (Diabetiker)

Lecker

14.02.2009, 14:42 Uhr

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3,7 (32)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

5 Äpfel

125 g Butter oder Margarine

48 g Diabetikersüße

Mark von ½ Vanilleschote

3 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

1 TL Backpulver

50 ml Kuhmilch

1 EL Aprikosenkonfitüre (für Diabetiker)

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Zubereitung

Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Runde Oberfläche der Apfelhälften mit einem Messer mehrmals einschneiden

Fett, Diabetikersüße und Vanillemark schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit der Milch zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren

Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen, glatt streichen Apfelhälften darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen

Konfitüre durch ein Sieb streichen und Kuchen ca. 15 Minuten vor Ende der Backzeit damit bestreichen. Zum Servieren ganz auskühlen lassen

Diese Zutaten können Sie austauschen: Für den Rührteig anstelle der Diabetikersüße und dem Vanillemark 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker bereitstellen. Zum Bestreichen verwenden Sie normal gesüßte Aprikosen-Konfitüre

Nährwerte

Pro Stück

210 kcal
4 g Eiweiß
11 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

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