Fenchelschiffchen mit Gemüse-Tagliatelle

Aus Kochen und Genießen 9/2019

27.08.2020, 11:12 Uhr

Fenchelschiffchen mit Gemüse-Tagliatelle Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Geschmort mit Hack, entfaltet die Knolle ein liebliches Aroma. Schöner Kontrast: das Kraut mit frischer, lakritziger Note

Tagliatelle selber machen

90 Min.

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2,3 (3)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 junge Fenchelknollen (à ca. 300 g)

Salz

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

250 g Kirschtomaten

3 EL Öl

500 g gemischtes Hackfleisch

1 EL Tomatenmark

Pfeffer

300 g Tagliatelle

2-3 EL Zitronensaft

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Zubereitung

Fenchel waschen, Grün abschneiden. Vom Fenchel 12 äußere Segmente lösen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren. Abschrecken und abtropfen lassen. Rest Fenchel und Fenchelgrün klein schneiden.

Für die Schiffchen Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen, halbieren. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Knoblauch und Hälfte Zwiebeln ca. 3 Minuten mitbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Tomaten zufügen, 2–3 Minuten mitbraten. 200 ml Wasser angießen, einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hackmasse in die Fenchelschiffchen verteilen. Schiffchen in eine Auflaufform setzen, 150 ml Salzwasser angießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Portion

670 kcal
34 g Eiweiß
31 g Fett
60 g Kohlenhydrate

Lecker

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