Fenchelschiffchen mit Gemüse-Tagliatelle

Name: Fenchelschiffchen mit Gemüse-Tagliatelle
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 junge Fenchelknollen mit Grün (à ca. 300 g); 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 250 g Kirschtomaten; 3 EL Öl; 500 g gemischtes Hack; 1 EL Tomatenmark; 300 g Tagliatelle; 2-3 EL Zitronensaft

Aus Kochen und Genießen 9/2019

(2) 3 Sterne von 5

Fenchelschiffchen mit Gemüse-Tagliatelle Rezept

Geschmort mit Hack, entfaltet die Knolle ein liebliches Aroma. Schöner Kontrast: das Kraut mit frischer, lakritziger Note

Zutaten

3 junge Fenchelknollen mit Grün (à ca. 300 g)
Salz
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
250 g Kirschtomaten
3 EL Öl
500 g gemischtes Hack
1 EL Tomatenmark
Pfeffer
300 g Tagliatelle
2-3 EL Zitronensaft

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Fenchel waschen, Grün abschneiden. Vom Fenchel 12 äußere Segmente lösen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren. Abschrecken und abtropfen lassen. Rest Fenchel und Fenchelgrün klein schneiden.
2.: Für die Schiffchen Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen, halbieren. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Knoblauch und Hälfte Zwiebeln ca. 3 Minuten mitbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Tomaten zufügen, 2–3 Minuten mitbraten. 200 ml Wasser angießen, einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Hackmasse in die Fenchelschiffchen verteilen. Schiffchen in eine Auflaufform setzen, 150 ml Salzwasser angießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.