Festliche Eierlikörtorte

Name: Festliche Eierlikörtorte
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten Für ca. 16 Stücke
Ingredients: 3 Eier (Gr. M); Salz; 125 g + 50 g Zucker; 2 Päckchen Vanillinzucker; 75 g Mehl; 3 EL (30 g) Kakao; 2 gestrichene(r) TL Backpulver; 6 Blatt weiße Gelatine; 400 g + 250 g Schlagsahne; 50 ml + 150 ml Eierlikör; 1 EL fein gehackte Pistazien; 15 g Vollmilchkuvertüre; Backpapier; 1 kleiner Gefrierbeutel

Aus kochen & genießen 4/2012

(23) 3.8 Sterne von 5

Zutaten

3 Eier (Gr. M)
Salz
125 g + 50 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
75 g Mehl
3 EL (30 g) Kakao
2 gestrichene(r) TL Backpulver
6 Blatt weiße Gelatine
400 g + 250 g Schlagsahne
50 ml + 150 ml Eierlikör
1 EL fein gehackte Pistazien
15 g Vollmilchkuvertüre
Backpapier
1 kleiner Gefrierbeutel

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß, 2 EL Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunterschlagen.
2.: Mehl, Kakao und Backpulver daraufsieben und unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3.: Biskuit waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring schließen. 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 400 g Sahne steif schlagen, dabei 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen.
4.: 50 ml Eierlikör erwärmen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. 2–3 EL steife Sahne unterrühren und dann unter die übrige steife Sahne heben. Auf den unteren Boden streichen. Zweiten Boden darauflegen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
5.: 250 g Sahne steif schlagen. 1⁄3 Sahne auf die Torte streichen. Weiteres Drittel in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und einen Tupfenrand auf die Torte spritzen.
6.: 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 150 ml Likör erwärmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen und auf der Torte verteilen. Kuvertüre grob hacken, in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen.
7.: In heißem Wasser schmelzen. Unten eine sehr kleine Ecke abschneiden und die Likörschicht in Kreisen damit verzieren. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
8.: Die Eierlikörtorte aus dem Tortenring lösen. Den Tortenrand mit der übrigen Sahne einstreichen und die gehackten Pistazien andrücken.