Feurige Zwiebelsuppe

Name: Feurige Zwiebelsuppe
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: Gemüsezwiebeln: 1 kg; Knoblauchzehen: 4; Butter oder Margarine: 40 g; Mehl: 2 EL; geschälte Tomaten: 2 Dose(n) (à 850 ml); tiefgefrorene Bohnen: 2 Packungen (à 300 g); klare Brühe (Instant): 2 l; getrockneter Oregano: 1 TL; Kabanossi: 500 g; Becher Vollmilch-Joghurt: 2 (à 150 g); Crème fraîche: 150 g; Salz; weißer Pfeffer; eingelegter grüner Pfeffer: 2 EL; Tabasco

Zutaten

1 kg Gemüsezwiebeln
4 Knoblauchzehen
40 g Butter oder Margarine
2 EL Mehl
2 Dose(n) (à 850 ml) geschälte Tomaten
2 Packungen (à 300 g) tiefgefrorene Bohnen
2 l klare Brühe (Instant)
1 TL getrockneter Oregano
500 g Kabanossi
2 (à 150 g) Becher Vollmilch-Joghurt
150 g Crème fraîche
Salz
weißer Pfeffer
2 EL eingelegter grüner Pfeffer
Tabasco

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken oder fein hacken. Fett in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelscheiben und Knoblauch darin glasig dünsten.
2.: Mehl unterrühren und goldgelb anschwitzen. Tomaten (mit Saft) und Bohnen zufügen. Brühe angießen und alles aufkochen. Mit getrocknetem Oregano würzen und zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
3.: Kabanossi in etwa 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Vollmilch-Joghurt und Crème fraîches verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2/3 vom grünen abgetropften Pfeffer unterrühren und die Joghurtsoße anrichten.
4.: Zum Servieren restlichen grünen Pfeffer darüberstreuen. Kabanossischeiben in die Suppe geben und fünf Minuten bei schwacher Hitze mitkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco scharf abschmecken. Die Pfeffer-Joghurt-Soße extra dazureichen.
5.: Als Getränk ein kühles Bier dazureichen.

Ernährungsinfo

8 Personen ca. :

410 kcal
1720 kJ

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Foto: Horn