Filetspieße mit Metaxa-Soße

Name: Filetspieße mit Metaxa-Soße
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 100 g tiefgefrorene Erbsen; 1 rote Paprika; 200 g Feta; 1 rote Zwiebel; 1 Zwiebel; 2 Schweinefilets (à ca. 300 g); 200 g Langkornreis; Salz; 8 Peperoni; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 5 EL Metaxa (griechischer Weinbrand); 200 g Schlagssahne; 2 EL Pfefferkörner

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5,0

55 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g tiefgefrorene Erbsen

1 rote Paprika

200 g Feta

1 rote Zwiebel

1 Zwiebel

2 Schweinefilets (à ca. 300 g)

200 g Langkornreis

Salz

8 Peperoni

Pfeffer

3 EL Olivenöl

5 EL Metaxa (griechischer Weinbrand)

200 g Schlagssahne

2 EL Pfefferkörner

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Zubereitung

Erbsen bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Käse in Würfel (ca. 1,5 cm Kantenlänge) schneiden. Zwiebeln schälen, rote Zwiebel in Spalten, übrige Zwiebel in feine Würfel schneiden.

Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fleisch, Zwiebelspalten, Peperoni und Käse abwechselnd auf Spieße stecken.

Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße nacheinander von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Spieße herausnehmen und warm stellen. Bratensatz mit Metaxa ablöschen. Sahne dazugießen, aufkochen und mit grünem Pfeffer und Salz abschmecken.

In einer zweiten Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen. Paprika darin ca. 2 Minuten schmoren. Nach 1 Minute Erbsen dazugeben. Fertigen Reis unterheben. Spieße mit Reis und Soße auf Tellern anrichten.