Fisch auf Tomaten-Bohnen
Zutaten
Personen
- 600 g Fischfilet (z. B. Rotbarsch)
- ½ Zitronensaft
- 8 rohe Garnelen ohne Kopf und Schale (à ca. 20 g)
- 1 Dose (425 ml)große weiße Bohnenkerne
- ½ Töpfchen Majoran
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Öl
- 1 Pck. (500 g) stückige Tomaten
- Salz
- weißer Pfeffer
- 2 Eier
- 5-6 EL Mehl
Zubereitung
1
Fisch waschen, trockentupfen, in 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Garnelen entdarmen, waschen, trockentupfen
2
Bohnen abtropfen lassen. Majoran waschen und die Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen, fein hacken
3
2 EL Öl erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Tomaten zufügen, aufkochen und offen ca. 3 Minuten köcheln. Bohnen zufügen und erhitzen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken
4
Eier verquirlen. 2 EL Öl erhitzen. Fisch salzen, in Mehl wenden und durch das Ei ziehen. Im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Garnelen ca. 3 Minuten mitbraten, würzen. Mit Gemüse anrichten. Dazu schmeckt Baguette
5
EXTRA-TIPP
6
Außer durch Seefisch-Verzehr können Sie Ihre Jodaufnahme durch jodiertes Speisesalz sichern
Nährwerte
Pro Person
- 505 kcal
- 48 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
