Fischfilet auf französischem Gemüse

Name: Fischfilet auf französischem Gemüse
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: je 1 Paprikaschote; 2 Stangen Staudensellerie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Tomaten; 2-3 Stiele Thymian; 1 TL Olivenöl; 2 EL schwarze Oliven mit Stein (z. B. Kalamata); 1/2 TL Gemüsebrühe (instant); Salz; Pfeffer; 1-2 TL Zitronensaft; 500 g Fischfilet (z. B. Kabeljau)

Aus LECKER 7/2012

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Fischfilet auf französischem Gemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,2 (5)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

je 1 Paprikaschote

2 Stangen Staudensellerie

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Tomaten

2-3 Stiele Thymian

1 TL Olivenöl

2 EL schwarze Oliven mit Stein (z. B. Kalamata)

½ TL Gemüsebrühe (instant)

Salz

Pfeffer

1-2 TL Zitronensaft

500 g Fischfilet (z. B. Kabeljau)

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Zubereitung

Paprika und Sellerie putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in dünne Spalten schneiden, Knoblauch hacken. Tomaten waschen, klein schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen, Blättchen abstreifen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Sellerie und Zwiebel darin ca. 3 Minuten anbraten. Tomaten, Knoblauch und Oliven weitere 1–2 Minuten mitbraten.

100 ml Wasser, Brühe und Thymian zugeben. Ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und in eine Auflaufform geben.

Fisch abspülen, trocken tupfen, in 4 Stücke teilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das Gemüse setzen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten garen. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
40 g Eiweiß
9 g Fett
27 g Kohlenhydrate