Fischfrikadelle auf Wintersalat
Zutaten
Personen
- 1 kleine Zwiebel
- 4 EL Kräuteressig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 3 EL Olivenöl
- 200 g Winter-Salat-Mix
- 150 g Vollmilch-Joghurt
- ½ Pck. (25 g) tiefgefrorene Salatkräuter
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 8 (à 75 g) Fischfrikadellen
Zubereitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Olivenöl darunterschlagen. Zwiebelwürfel unterrühren. Vinaigrette unter den Salat-Mix heben. Joghurt glatt rühren.
2
Kräuter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fischfrikadellen darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Je 2 Fischfrikadellen mit etwas Joghurt und Feldsalat auf Tellern anrichten.
3
Dazu schmeckt Baguettebrot.
Nährwerte
Pro Person
- 432 kcal
- 24 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
