Wintersalat mit gebratenen Avocado-Spalten

Name: Wintersalat mit gebratenen Avocado-Spalten
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Feldsalat; 2 Chicorée (ca. 300 g); 2 Orangen; 1 Apfel; 1/2 Granatapfel; 6 EL Olivenöl; 3 EL Apfelessig; 1/2 TL Senf; 2 EL Ahornsirup; Salz; Pfeffer; 30 g Pistazien (ohne Schale); 1 Avocado; 100 ml Kokos-Cuisine (z.B. von Alnatura); 1-2 EL Mehl; 50 g Kokosraspel

Aus LECKER 3/2021

Lecker

26.03.2021, 00:00 Uhr

Wintersalat mit gebratenen Avocado-Spalten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Die pflanzlich panierten und gebratenen Avocado-Spalten sind das knusprige Highlight auf dem fruchtigen Wintersalat aus Feldsalat, Chicorrée, Orangen, Granatapfelkernen und Zitrusdressing.

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4,1 (10)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Feldsalat

2 Chicorée (ca. 300 g)

2 Orangen

1 Apfel

½ Granatapfel

6 EL Olivenöl

3 EL Apfelessig

½ TL Senf

2 EL Ahornsirup

Salz

Pfeffer

30 g Pistazien (ohne Schale)

1 Avocado

100 ml Kokos-Cuisine (z.B. von Alnatura)

1-2 EL Mehl

50 g Kokosraspel

Zubereitung

1

Feldsalat waschen, abtropfen lassen. Chicorée waschen, vierteln, Strunk entfernen. 1 Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Apfel waschen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Granatapfelkerne herauslösen.

2

Übrige Orange halbieren, Saft auspressen und mit 2 EL Öl, Essig, Senf und Ahornsirup verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pistazien grob hacken. Feldsalat, Chicorée und Apfel vermengen.

3

Avocado halbieren. Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Spalten schneiden. Kokos-Cuisine, Mehl und Kokosraspel jeweils in kleine Schüsseln geben. Avocado zuerst im Mehl wenden. Dann durch die Kokoscreme ziehen und zuletzt in Kokosraspeln wenden. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Avocado-Spalten darin rundherum ca. 4 Minuten anbraten. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

4

Salat und Dressing vermengen. Orangenscheiben, Granatapfelkerne, Pistazien und Avocado daraufgeben.

Nährwerte

Pro Portion

530 kcal
5 g Eiweiß
44 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Lecker

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