Fischstäbchen mit Kartoffelsalat

Name: Fischstäbchen mit Kartoffelsalat
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: vorwiegend fest kochende Kartoffeln (z. B. Berber): 1 kg; Instant-Gemüsebrühe: 1 TL; mittelscharfer Senf: 1 EL; Öl: 2 EL; Weißwein-Essig: 2 EL; Salz; schwarze Pfeffer; Fischstäbchen (20 Stück): 600 g; Kirschtomaten: 250 g; Rauke: 1 Bund; Backpapier

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Zutaten

1 kg vorwiegend fest kochende Kartoffeln (z. B. Berber)
1 TL Instant-Gemüsebrühe
1 EL mittelscharfer Senf
2 EL Öl
2 EL Weißwein-Essig
Salz
schwarze Pfeffer
600 g Fischstäbchen (20 Stück)
250 g Kirschtomaten
1 Bund Rauke
Backpapier

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und Schale abziehen. Brühe mit 250 ml heißem Wasser übergießen. Mit Senf, Öl und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit der Vinaigrette vermischen, beiseite stellen. Backblech mit Backpapier belegen, Fischstäbchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225°C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 13-15 Minuten backen, einmal wenden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Rauke waschen, putzen und trocken tupfen. Tomaten und Rauke unter den Kartoffelsalat mischen, noch einmal abschmecken. Fischstäbchen mit dem Salat anrichten
2.: Bild 02: Dazu schmeckt Sour Cream