Fischstücke mit Broccoli in Erdnusssoße

Name: Fischstücke mit Broccoli in Erdnusssoße
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 250 g Himalaya Basmati-Reis (in 10 Minuten fertig); Salz; 1/2-1 TL Sambal Oelek; 800 g Lengfischfilet; 1 EL Zitronensaft; 800 g Brokkoli; 2-4 EL Öl; Pfeffer; 250 ml Gemüsebrühe (instant); 80-100 g Erdnussbutter (crunchy)

Lecker

Fischstücke mit Broccoli in Erdnusssoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Himalaya Basmati-Reis (in 10 Minuten fertig)

Salz

1/2-1 TL Sambal Oelek

800 g Lengfischfilet

1 EL Zitronensaft

800 g Brokkoli

2-4 EL Öl

Pfeffer

250 ml Gemüsebrühe (instant)

80-100 g Erdnussbutter (crunchy)

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Zubereitung

Reis in 1 Liter erwärmtes Salzwasser geben, kurz aufkochen und ca. 8 Minuten leicht sprudelnd zu Ende garen. Anschließend abgießen und mit Sambal Oelek würzen. Inzwischen Fisch waschen, trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden.

Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Broccoli putzen, waschen, in kleine Röschen schneiden. Je 1-2 Esslöffel Öl in 2 Pfannen erhitzen. Fisch in einer Pfanne unter vorsichtigem Wenden ca. 8 Minuten braten.

Broccoli in der zweiten Pfanne bei starker Hitze ca. 4 Minuten anbraten, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, kurz aufkochen und Erdnussbutter einrühren. Fisch und Broccoli auf einer Platte anrichten.

Reis dazureichen.