Fischstücke mit Broccoli in Erdnusssoße

Name: Fischstücke mit Broccoli in Erdnusssoße
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 250 g Himalaya Basmati-Reis (in 10 Minuten fertig); Salz; 1/2-1 TL Sambal Oelek; 800 g Lengfischfilet; 1 EL Zitronensaft; 800 g Broccoli; 2-4 EL Öl; Pfeffer; 250 ml Gemüsebrühe (Instant); 80-100 g Erdnussbutter (crunchy)

Aus LECKER 46/2007

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Fischstücke mit Broccoli in Erdnusssoße Rezept

Zutaten

250 g Himalaya Basmati-Reis (in 10 Minuten fertig)
Salz
1/2-1 TL Sambal Oelek
800 g Lengfischfilet
1 EL Zitronensaft
800 g Broccoli
2-4 EL Öl
Pfeffer
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
80-100 g Erdnussbutter (crunchy)

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Reis in 1 Liter erwärmtes Salzwasser geben, kurz aufkochen und ca. 8 Minuten leicht sprudelnd zu Ende garen. Anschließend abgießen und mit Sambal Oelek würzen. Inzwischen Fisch waschen, trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden.
2.: Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Broccoli putzen, waschen, in kleine Röschen schneiden. Je 1-2 Esslöffel Öl in 2 Pfannen erhitzen. Fisch in einer Pfanne unter vorsichtigem Wenden ca. 8 Minuten braten.
3.: Broccoli in der zweiten Pfanne bei starker Hitze ca. 4 Minuten anbraten, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen, kurz aufkochen und Erdnussbutter einrühren. Fisch und Broccoli auf einer Platte anrichten.
4.: Reis dazureichen.