Turboschnelle Mie-Nudeln in Erdnusssoße

Name: Turboschnelle Mie-Nudeln in Erdnusssoße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Paprika; 250 g Brokkoli; 2 Knoblauchzehen; 500 g Hähnchenfilet; 2 EL Öl; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 2 EL Erdnusscreme; 250 g Mie-Nudeln; Salz; Pfeffer; 1-2 TL Sambal Oelek; 3 EL Erdnüsse; 2 EL Röstzwiebeln; evtl. 1 Bio-Limette

Aus LECKER 11/2019

Lecker

08.10.2019, 00:00 Uhr

Turboschnelle Mie-Nudeln in Erdnusssoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Für die köstliche Nudelpfanne mit Hähnchen, reichlich Gemüse und cremiger Erdnusssoße solltest du dir die Zeit nehmen - 25 Minuten, die sich definitiv lohnen!

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3,8 (68)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 rote Paprika

250 g Brokkoli

2 Knoblauchzehen

500 g Hähnchenfilet

2 EL Öl

1 TL Gemüsebrühe (instant)

2 EL Erdnusscreme

250 g Mie-Nudeln

Salz

Pfeffer

1-2 TL Sambal Oelek

3 EL Erdnüsse

2 EL Röstzwiebeln

evtl. 1 Bio-Limette

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Zubereitung

Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Brokkoli putzen, waschen und evtl. kleiner schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

Öl in einem Wok oder einer hohen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 4 Minuten braten. Knoblauch und Paprika ca. 2 Minuten mitbraten. 600 ml Wasser angießen, Brühe und Erdnusscreme einrühren, aufkochen. Nudeln und Brokkoli zugeben, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken.

Erdnüsse hacken und mit Röstzwiebeln über die Nudeln streuen. Nach Belieben Limettenspalten dazureichen.

Nährwerte

Pro Portion

570 kcal
44 g Eiweiß
18 g Fett
53 g Kohlenhydrate

Lecker

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