Fixe Rucola-Spaghetti

Name: Fixe Rucola-Spaghetti
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; 1 Bio-Limette; 1 rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 100 g Rucola; 400 g Spaghetti; 5 EL Olivenöl

Lecker

Fixe Rucola-Spaghetti Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

1 Bio-Limette

1 rote Chilischote

1 Knoblauchzehe

100 g Rucola

400 g Spaghetti

5 EL Olivenöl

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Zubereitung

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Limette heiß waschen, abtrocknen, Schale abreiben, Frucht halbieren und eine Hälfte auspressen. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen. Knoblauch schälen. Chili und Knoblauch fein hacken. Rucola verlesen, waschen, trocken schütteln.

Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Chili und Knoblauch darin kurz anbraten. Nudeln abgießen und dabei ca. 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln zurück in den Topf geben. Nudelwasser, Chili-Knoblauch-Öl, Rucola, Limettensaft und -schale untermischen und anrichten. Dazu schmeckt frisch geriebener Parmesan.

Nährwerte

Pro Portion

580 kcal
18 g Eiweiß
19 g Fett
81 g Kohlenhydrate

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