Flammkuchen mit Speck

Name: Flammkuchen mit Speck
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 200 g Schmand; Salz; Pfeffer; 1 TL Edelsüßpaprika; 1 Packung (100 g) Frühstücksspeck; 2 EL brauner Zucker; 100 ml dunkler Balsamico-Essig; 1 Bund Rucola

Lecker

15.10.2018, 00:00 Uhr

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4,3 (6)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

200 g Schmand

Salz

Pfeffer

1 TL Edelsüßpaprika

1 Packung (100 g) Frühstücksspeck

2 EL brauner Zucker

100 ml dunkler Balsamico-Essig

1 Bund Rucola

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Schmand glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Flammkuchenteig mit dem Backpapier auf einem Backblech entrollen. Teig mit Schmand bestreichen. Mit Zwiebelringen und Speckscheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen.

Inzwischen Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren. Mit Essig ablöschen und ca. 10 Minuten sirupartig einkochen lassen. Rauke waschen und trocken schütteln. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen. Mit dem Balsamico beträufeln. Rauke darauf verteilen.

Nährwerte

Pro Person

820 kcal
17 g Eiweiß
50 g Fett
74 g Kohlenhydrate

Lecker

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