Flammkuchen mit Spinat und Lachs Hamminkeln 12 Portionen á 3 PPs

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Flammkuchen mit Spinat und Lachs Hamminkeln 12 Portionen á 3 PPs Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 Filo-/Yufkateig (31x30 cm) 
  • 50 ml  Wasser 
  • 5 EL  Crème légère 
  • 1   Prise(n) Jodsalz 
  • 1   Prise(n) Pfeffer 
  • 1   Prise(n) Muskatnuss 
  • 900 Spinat, (ersatzweise 500 g TK) 
  • 200 Räucherlachs 
  • 4 EL  Parmesan (gerieben) 

Zubereitung

45 Minuten
ganz einfach
1.
• Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Filoteig überlappend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, dabei jedes Blatt mit etwas Wasser bepinseln.
2.
• Crème Légère mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, Filoteig damit bestreichen. Spinat waschen, dicke Stiele entfernen und Blätter in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Spinat abgießen und ausdrücken.
3.
TK-Spinat nach Packungsanweisung zubereiten. • Filoteig mit Räucherlachs belegen und Spinat darauf verteilen. Mit Parmesan bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen.
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