Fondue mit drei Dips
Zutaten
Für die Tomaten-Aprikosensoße:
4 Aprikosenhälften (aus der Dose)
1 Zwiebel
1 EL Öl
1 Packung (500 g) Tomaten
2 EL Aprikosen-Konfitüre
Salz
Cayennepfeffer
Für die Zitronensoße:
500 g Vollmilch-Joghurt
1 Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Salz
Pfeffer
Zucker
Curry-Soße
200 g Salat-Mayonnaise
150 g Sahne
2 TL Curry
Salz
Pfeffer
nach Belieben ungeschälte Sesamsamen zum Bestreuen
Für das Fondue:
1 Eiweiß
125 g Mehl
8 EL Bier
2 EL Öl
Salz
500 g Broccoli
250 g Champignons
350 g Zucchini
500 g Putenschnitzel
500 g Rumpsteak
1 1/2-2 kg Frittierfett
Schritt 1
Für die Tomaten-Aprikosensoße Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Im heißen Öl andünsten. Tomatenpüree zufügen und erhitzen. Soße mit Aprikosenkonfitüre, Salz und Cayennepfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Schritt 2
Joghurt, Zitronensaft und -schale verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Für den Curry-Dip Mayonnaise und saure Sahne glatt rühren. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Eventuell mit Sesamsamen bestreuen.
Schritt 3
Für den Ausbackteig Eiweiß steif schlagen. Mehl, Bier, Öl und Salz verrühren. Eiweiß unterheben. Gemüse putzen, waschen und trocken tupfen. Broccoli in Röschen teilen, Zucchini in Scheiben schneiden. Gemüsestücke vor dem Frittieren durch den Teig ziehen.
Schritt 4
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Im heißen Frittierfett 3-5 Minuten garen. Dips, Baguette und Mixed Pickles dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 740 kcal
- 51 g Eiweiß
- 39 g Fett
- 40 g Kohlenhydrate