Zucchini-Relish

Lecker

01.04.2018, 01:00 Uhr

Zucchini-Relish Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Curry-Zoodles mit Paprika

20 Min.

Zucchini-Pasta à la "Susi und Strolch"

40 Min.

Frühlings-Omelett 2.0

25 Min.

Zucchini-Tarte mit Ricottacreme

60 Min.

06. Juli 2018

Flittern vor Béchamel Island: Zucchini-Loveboats

Geschnetzeltes und Zucchini teilen ein delikates kleinen Geheimnis: die aufregend zitronige Soße! Diesem Reiz können auch Reis oder Röstkartoffeln nicht lange widerstehen.

3,3

60 Min.

Veggie-Turm Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Veggie-Turm mit Zucchinipuffern

35 Min.

4,5 (6)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

75 g Senfsaat

1000 g Zucchini

450 g Möhren

2 Zwiebeln

2 EL Öl

375 g Zucker

2 TL Kurkuma

Salz

Pfeffer

1 EL Pimentkörner

2 Lorbeerblätter

225 ml Weißwein-Essig

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Senfsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten, vom Herd ziehen. Zucchini waschen und putzen. Möhren putzen und schälen. Zwiebeln schälen. Gemüse grob raspeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Gemüse darin kurz andünsten. Zucker zufügen und leicht karamellisieren lassen. Mit Kurkuma, 1 EL Salz und Pfeffer würzen. Senfsaat, Piment und Lorbeer zufügen, mit Essig ablöschen.

Alles offen unter mehrmaligem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist. Noch einmal abschmecken. Sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.

Nährwerte

Pro Glas

330 kcal
3 g Eiweiß
4 g Fett
70 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.