Frankfurter Aprikosen-Kranz (Diabetiker)

Name: Frankfurter Aprikosen-Kranz (Diabetiker)
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 20 Stücke:
Ingredients: (370 ml) Aprikosen (für Diabetiker geeignet): 1 Glas; Butter oder Margarine: 400 g; Diabetikersüße: 100 g; Eier (Größe M): 4; Mehl: 200 g; gemahlene Mandeln: 130 g; Backpulver: 1 Päckchen; Fett und Paniermehl für die Form; Puddingpulver "Vanille-Geschmack": 1 Päckchen; Milch: 1/2 l; Mandelblättchen: 60 g; Aprikosen-Konfitüre: 100 g

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Frankfurter Aprikosen-Kranz (Diabetiker) Rezept

Zutaten

1 Glas (370 ml) Aprikosen (für Diabetiker geeignet)
400 g Butter oder Margarine
100 g Diabetikersüße
4 Eier (Größe M)
200 g Mehl
130 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Backpulver
Fett und Paniermehl
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
1/2 l Milch
60 g Mandelblättchen
100 g Aprikosen-Konfitüre

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Aprikosen abtropfen lassen. 3 Aprikosen zum Verzieren zur Seite legen. Rest Aprikosen würfeln. 200 g Butter und Diabetikersüsse schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen und unter die Fettmasse rühren. Aprikosenwürfel unter den Teig heben
2.: Springform mit Rohrbodeneinsatz (24 cm Ø) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 ° C / Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Dann stürzen und auskühlen lassen
3.: Puddingpulver und 8 Esslöffel Milch glatt rühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen lassen. Pudding auskühlen lassen
4.: Mandelblättchen rösten. Kranz zweimal durchschneiden. Böden jeweils mit Konfitüre bestreichen. 200 g Butter cremig weiß aufschlagen. Pudding esslöffelweise unterrühren. 1/3 der Buttercreme auf die Böden streichen, aufeinander setzen und mit übriger Buttercreme einstreichen. Mandelblättchen andrücken. 3 Aprikosen in Spalten schneiden und den Kranz damit verzieren
5.: , 1 1/2 BE