Frikadellen mit Speck & Käse

Name: Frikadellen mit Speck & Käse
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Stück
Ingredients: 1 Zwiebel; 600 g gemischtes Hack; 1 Ei (Gr. M); 3 EL Semmelbröseln; 1 EL mittelscharfer Senf; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 3 Zwiebeln; 3 EL Öl; 150 g Camembert (60 % Fett); 50 g geriebener Mozzarella; 4 Scheibe/n geräucherter durchwachsener Speck; 100 ml Whiskey; 2 Stiel/e Petersilie; 4 EL Tomaten-Salsa-Dip (stückig; Glas)

Aus LECKER 3/2017

(1) 5 Sterne von 5

In Nordostdeutschland sagt man auch „Buletten“, in Schwaben und Franken „Fleischküchle“ und in Bayern „Fleischpflanzerl“. In Österreich heißt’s „Fleischlaiberl“ und in der Schweiz „Fleischtäschli“

Zutaten

1 Zwiebel
600 g gemischtes Hack
1 Ei (Gr. M)
3 EL Semmelbröseln
1 EL mittelscharfer Senf
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
3 Zwiebeln
3 EL Öl
150 g Camembert (60 % Fett)
50 g geriebener Mozzarella
4 Scheibe/n geräucherter durchwachsener Speck
100 ml Whiskey
Salz, Pfeffer, Zucker
2 Stiel/e Petersilie
4 EL Tomaten-Salsa-Dip (stückig; Glas)

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: 1 Zwiebel schälen, fein würfeln. Mit 600 g gemischtem Hack, 1 Ei (Gr. M), 3 EL Semmelbröseln und 1 EL mittelscharfem Senf verkneten. Mit 1 TL Salz und 1⁄2 TL Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 4 große Frikadellen formen.
2.: Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Frikadellen in 2 EL Öl ca. 10 Minuten braten. Camembert entrinden, würfeln, mit Mozzarella mischen. Frikadellen in eine Auflaufform setzen, Käse daraufstreuen. Im Ofen 8–10 Minuten überbacken.
3.: Speck in 1 EL Öl knusprig braten, herausnehmen. Zwiebeln im Speckfett anbraten. Whiskey langsam zugießen. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zucker würzen. Ca. 5 Minuten einköcheln.
4.: Petersilie waschen, fein hacken. Frikadellen mit Salsa, Zwiebeln, Speck und Petersilie anrichten.