Frittierter Spargel

Name: Frittierter Spargel
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g Spargel; 250 g Spargel; Salz; 4 Stiel(e) Basilikum; 2 Eier; 100 ml Bier; 100 g Mehl; 1 EL Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse; 1 kg weißes Pflanzenfett zum Frittieren; Limette und Basilikum zum Garnieren

(3) 3.3 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Was koche ich heute Abend?

Kochen für Kinder: Knusper-Seelachs mit Senfsoße und Gemüse

Kochen für Kinder - die besten Kinderrezepte

Zutaten

750 g Spargel
250 g Spargel
Salz
4 Stiel(e) Basilikum
2 Eier
100 ml Bier
100 g Mehl
1 EL Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse
1 kg weißes Pflanzenfett zum Frittieren
Limette und Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Weißen Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Spargelstangen halbieren. Weißen Spargel in kochendem Salzwasser ca. 17 Minuten garen. Grünen Spargel nach ca. 5 Minuten der Garzeit zufügen und mitgaren. Anschließend abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken tupfen und Blättchen von den Stielen zupfen. Für den Teig Eier und Bier verquirlen. Mehl und Parmesan unterrühren. Fett auf 180°C erhitzen. Spargel und Basilikum nacheinander vorsichtig durch den Teig ziehen. Im heißen Frittierfett goldbraun ausbacken. Mit Limettenscheiben und frischem Basilikum anrichten. Dazu schmeckt Knoblauchmayonnaise und Baguette