Fruchtig-pikante Lammpfanne
Zutaten
Personen
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 500 g kleine Möhren
- 600 g Lammfilets
- 2 EL Öl
- ½ TL Currypulver
- Edelsüßpaprika
- Salz
- Pfeffer
- 100 ml Orangensaft
- 2-3 EL pikantes Mango-Chutney
- 1 Packung (400 g) Naan-Brot
Zubereitung
1
Lauchzwiebeln waschen und putzen. Möhren schälen und waschen. Gemüse schräg in Stücke schneiden. Lammfilets waschen, trocken tupfen und in größere Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen.
2
Möhrenstücke darin ca. 1 Minute anbraten, dann Lammfilets zugeben. Ca. 2 Minuten bei starker Hitze unter Wenden weiterbraten. Mit Curry und Paprika bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln zugeben und mit den übrigen Zutaten vermengen.
3
Mit Orangensaft ablöschen und 1–2 Minuten köcheln lassen. Chutney zugeben und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Naan-Brot toasten. Lammpfanne mit dem Brot servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 568 kcal
- 41 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 68 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 20/2010
