Fruchtige Scones mit Clottes Cream

Lecker

04.06.2018, 00:00 Uhr

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15 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

85 ml Buttermilch

3 EL Buttermilch

2 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

50 g brauner Zucker

2 TL Backpulver

½ TL Natron

1 Prise Salz

125 g Butter

100 g tiefgefrorene Johannisbeeren

100 g Puderzucker

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

85 ml Buttermilch und 1 Ei verrühren. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen zur Mehlmischung geben und alles verkneten. Buttermilch-Mischung zugießen und krümelig verkneten. Gefrorene Beeren unterheben.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 17 cm Ø) flach drücken und in ca. 8 Dreiecke teilen. Auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. 1 Ei und 50 ml Wasser verquirlen. Teigdreiecke dünn damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

Puderzucker in eine Schüssel sieben. 3 EL Buttermilch einrühren und glatt rühren. Scones mit dem Guss beträufeln und anrichten. Dazu schmeckt Clotted Cream und Konfitüre.

Nährwerte

Pro Stück

320 kcal
6 g Eiweiß
15 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.