Frühlingssalat mit Ei

Aus kochen & genießen 17/2009
Frühlingssalat mit Ei Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 6   Eier (Größe M) 
  • 1 Bund  Dill 
  • 1 Bund  Schnittlauch 
  • 500 Vollmilch-Joghurt 
  • 2 EL  körniger Senf 
  • 1 Prise  Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 300 geräucherter Putenaufschnitt 
  • 1   kleiner Lollo rosso Salat 
  • 1   kleiner Lollo bianco Salat 
  • 1 Bund  Rauke 
  • 1   Römersalatherz 
  • 400 Kirschtomaten 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  Gemüsemais 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Eier in kochendem Wasser 8 Minuten hart kochen. Inzwischen Kräuter waschen und trocken tupfen. Dillfähnchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen und fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Joghurt, Senf, Zucker und Salz verrühren. Kräuter zufügen und unterheben. Eier abgießen, abschrecken und pellen. Putenaufschnitt in Rauten schneiden. Salate putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Eier in Spalten schneiden. Mais abtropfen lassen. Salate, Tomaten, Putenaufschnitt und Mais in einer großen Salatschüssel vermengen. Einen Teil der Joghurtsoße darübergeben und mit Dill garnieren. Rest Soße extra reichen

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 280 kcal
  • 1170 kJ
  • 25g Eiweiß
  • 12g Fett
  • 15g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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