Frühlingshafter Eiersalat

Name: Frühlingshafter Eiersalat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Eier (Gr. M); 1/2 Salatgurke; 1 Bund Radieschen; 1 kleiner Eisbergsalat; 3 EL Salatmayonnaise; 5 EL Milch; 75 g Vollmilchjoghurt; Salz, Pfeffer; 1-2 TL Curry; 125 g gekochter Schinken in Würfeln; 1 Beet Kresse

Aus kochen & genießen 04/2023

Lecker

Frühlingshafter Eiersalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Auf diesen Eiersalat schwören wir! Mit knackigem Eisbergsalat, Radieschen, Kresse und cremigem Curry-Dressing kommt er herrlich leicht daher, macht aber trotzdem satt.

03. April 2022

Lieblings-Eiersalat

Pur löffeln oder aufs Brötchen: Der klassische Eiersalat schmeckt zum Frühstück und Brunch einfach köstlich. Und hier herrlich frisch dank reichlich Schnittlauch.

4,5

20 Min.

Eiersalat (Grundrezept)

Eiersalat darf beim Frühstück oder Brunch nicht fehlen. Ein Glück, dass die Zubereitung mit unserem Rezept schnell und einfach gelingt. Wir zeigen dir die klassische Zubereitung und geben Tipps zum Verfeinern!

4,1

20 Min.

Kartoffel-Eiersalat mit Radieschen und Schinkenwürfeln

Noch Ostereier übrig? Solange nicht in schokoladiger Variante vorhanden, erleben sie im Salat ein brillantes Comeback.

3,9

30 Min.

Knäckebrot mit Lachs-Eiersalat

20 Min.

Eiersalat mit Krabben in Dillcreme

5,0 (1)

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Eier (Gr. M)

½ Salatgurke

1 Bund Radieschen

1 kleiner Eisbergsalat

3 EL Salatmayonnaise

5 EL Milch

75 g Vollmilchjoghurt

Salz, Pfeffer

1-2 TL Curry

125 g gekochter Schinken in Würfeln

1 Beet Kresse

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Gurke waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Radieschen waschen und vierteln. Salat waschen, achteln und in Streifen schneiden. Eier abgießen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen.

Mayonnaise, Milch und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Eier vierteln. Gurke, Radieschen und Salat mischen und auf Tellern anrichten. Eier und Schinken darauf verteilen. Currysoße über den Salat verteilen. Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

307 kcal
24 g Eiweiß
20 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Schon gesehen? LECKER ist jetzt auch auf WhatsApp! Abonniere unseren Kanal und erhalte das Tagesrezept und andere köstliche Koch- und Backideen direkt auf dein Handy - hier klicken!