Frühlingssuppe mit feinen Klößchen

Name: Frühlingssuppe mit feinen Klößchen Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3-4 Stiele Petersilie; 30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 1 EL Butter; Salz und Pfeffer; Muskat; 125 g Hartweizen-Grieß; 2 Eier (Gr. M); 1 Blumenkohl; 2 mittelgroße Möhren; 2 l Hähnchenbrühe; 2 Bratwürste (à ca. 120 g)

Lecker

Frühlingssuppe mit feinen Klößchen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

07. Mai 2021

Spargelcremesuppe wie von Oma

Cremig und mit vollem Spargel-Aroma ist diese Suppe ein echtes Highlight. Wir erklären, wie einfach du feine Spargelcremesuppe zubereitest.

4,1

60 Min.

Alles darf rein - Kuntergrüne Minestrone

Was Markt und Kühlschrank gerade hergeben, ist im Suppentopf willkommen. Je weicher, feiner oder kleiner das Gemüse, desto kürzer die Garzeit und desto später kommt es ins Kochwasser. Übrigens: Wer dabei auch noch den kleinstmöglichen Topf mit Deckel wählt, tut ganz nebenbei etwas für seine Energiebilanz.

4,7

40 Min.

Wohlfühl-Süppchen von gerösteten Bundmöhren

Ein bisschen so, als könne man Sonnenschein löffeln: wärmend, strahlend, stärkend und das Gemüt erhellend. Die Sprenkel köstlicher orientalischer Gewürze sind sozusagen die Sommersprossen.

3,0

50 Min.

04. Februar 2017

Hühnersuppe mit Zitrone und Spinat

Unser liebstes Hausmittel gegen Erkältung: Mit ordentlich Eiweiß, Zink und Vitamin C stärkt der leichte Suppenklassiker das Immunsystem.

4,4

60 Min.

Spargel-Erbsen-Suppe mit Estragon

5,0/5 (3)

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3-4 Stiele Petersilie

30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

1 EL Butter

Salz und Pfeffer

Muskat

125 g Hartweizen-Grieß

2 Eier (Gr. M)

1 Blumenkohl

2 mittelgroße Möhren

2 l Hähnchenbrühe

2 Bratwürste (à ca. 120 g)

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Für die Grießklößchen Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Käse fein reiben. 1/4 l Wasser, Butter, ca. 1/2 TL Salz, etwas Pfeffer und 1 Prise Muskat aufkochen. Grieß einstreuen und mit einem Kochlöffel rühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst.

Masse in eine Schüssel umfüllen und ca. 2 Minuten auskühlen lassen. Eier einzeln unterrühren, dann Käse und die Hälfte Petersilie unterrühren.

Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Möhren schräg in Scheiben schneiden.

Reichlich Salzwasser in einem weiten Topf aufkochen. Aus der Grießmasse mit 2 Teelöffeln Klößchen abstechen und in das kochende Wasser geben. Bei schwacher Hitze 10–15 Minuten gar ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen.

Gemüse in 2 l Hähnchenbrühe geben, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln. Kleine Klößchen aus der Wursthülle direkt in die Suppe drücken und ca. 10 Minuten mitköcheln. Grießklößchen in der Suppe 1–2 Minuten erhitzen.

Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
26 g Eiweiß
31 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 4/2011

Rezepte Suppen Frühlingssuppe Fleisch Hauptgerichte Frühling

Voll bodenständig

Günstig ausgehen? Picknick-Dates sind jetzt der Hit!

Picknicken ist auch Ausgehen und viel persönlicher als ein Besuch in Bar oder Restaurant. Wie du dein Date im Grünen mit ein paar kleinen Gadgets unvergesslich machst, liest du hier.

Mozzarella liebt Tomate: Die besten Caprese-Ideen

Caprese, die Kombination aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum, ist ein echter italienischer Klassiker. Das farbenfrohe Trio schmeckt als Vorspeise, verfeinert aber auch Fisch, Fleisch, Pasta & Co. Entdecke die besten Caprese-Rezepte!

Low Carb-Abendessen - die besten Rezepte

Wer am Ende des Tages Kalorien und Kohlenhydrate sparen möchte, ist mit unseren Rezepten für Low Carb-Abendessen gut aufgestellt. Die liegen nämlich gerade zur späteren Stunde nicht mehr allzu schwer im Magen.

10. August 2018

Schneller Gnocchi-Salat – mediterranes Rezept mit Rucola

Am Wochenende wird mal wieder gegrillt? Dieser Gnocchi-Salat mit getrockneten Tomaten ist herrlich aromatisch und einfach zubereitet. Der passende Salat dafür ist hiermit gefunden!

4,3

25 Min.

Piña Colada auf die Eins! 5 süße Rezepte, die nach Karibik schmecken

Piña Colada mal anders: Ananas, Kokos und ein Hauch Rum bringen Karibik-Feeling nicht nur ins Cocktail-Glas! Denn aus dem Traumpaar Ananas und Kokos lassen sich außer leckeren Drinks auch himmlische Torten, cremige Smoothies und luftige Parfaits zaubern, die dich sofort von Sonne, Strand und Meeresrauschen träumen lassen.

Melonensalat mit Ahornsirup-Speck-Croûtons

4,5

40 Min.