Garnelen-Spieße auf Knoblauch-Kartoffelpüree

Name: Garnelen-Spieße auf Knoblauch-Kartoffelpüree
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln; 3 Knoblauchzehen; Salz; 1 Bund (ca. 50 g) Rauke; 24 (à 20 g) küchenfertige Garnelen; 3-4 EL Öl; Pfeffer; 12 Holzspieße

Aus LECKER 10/2010

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Garnelen-Spieße auf Knoblauch-Kartoffelpüree Rezept

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Zutaten

1 kg mehlig kochende Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
Salz
1 Bund (ca. 50 g) Rauke
24 (à 20 g) küchenfertige Garnelen
3-4 EL Öl
Pfeffer
12 Holzspieße

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Knoblauch schälen. 2 Knoblauchzehen und Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Rauke putzen, waschen, etwas zerkleinern und abtropfen lassen.
2.: Garnelen waschen, trocken tupfen und auf Spieße stecken. Kartoffeln abgießen, dabei 200 ml Wasser auffangen. 2 Esslöffel Öl und Kartoffelwasser zu den Kartoffeln geben und zu Püree stampfen. 1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden.
3.: 1-2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße und Knoblauch darin unter Wenden 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rauke unter das Püree heben. Püree und Garnelen-Spieße in Schalen anrichten.
4.: Gebratenen Knoblauch darübergeben.