Gebackene Spitzpaprika mit würzigem Brät

Name: Gebackene Spitzpaprika mit würzigem Brät
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 4 Personen:
Ingredients: rote Spitzpaprika: 2; Zwiebel: 1; Pistazienkerne: 25 g; Petersilie: 5 Stiel(e); Öl: 1 EL; Curry: 1 gestrichene(r) TL; ungebrühte feine Bratwürste: 5 (à 100 g); Ei (Größe M): 1; Paniermehl: 2 EL; Salz; Pfeffer; geriebener Mozzarella Käse: 100 g; Gemüsebrühe: 100 ml

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Gebackene Spitzpaprika mit würzigem Brät Rezept

Zutaten

2 rote Spitzpaprika
1 Zwiebel
25 g Pistazienkerne
5 Stiel(e) Petersilie
1 EL Öl
1 gestrichene(r) TL Curry
5 (à 100 g) ungebrühte feine Bratwürste
1 Ei (Größe M)
2 EL Paniermehl
Salz
Pfeffer
100 g geriebener Mozzarella Käse
100 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Paprika waschen, trocken tupfen, längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Pistazien grob hacken. Petersilie waschen, gut trocken tupfen, Blätter von den Stielen zupfen und klein hacken
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin ca. 2 Minuten anbraten. Pistazien und Curry zugeben und ca. 2 Minuten weiterbraten. In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen
3.: Brät aus der Haut drücken, mit Ei, Paniermehl, Pistazien und Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika in eine Auflaufform geben und mit dem Brät füllen. Mozzarella daraufstreuen, Brühe in die Form gießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen
4.: Paprika auf einen Teller geben, mit Petersilie bestreuen und servieren. Dazu schmeckt geröstetes Bauernbrot mit Kräuterbutter
5.: Wartezeit ca. 35 Minuten