Gebackener Honigziegenkäse auf Salat

Name: Gebackener Honigziegenkäse auf Salat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1⁄2 Radicchio; 150 g Babysalatmix; 4 Stiel(e) Dill, Minze und Zitronenmelisse; 150 g Himbeeren; 4 EL heller Balsamico-Essig; 1⁄2 TL mittelscharfer Senf; 1 TL + 2 EL flüssiger Honig; Salz, Pfeffer; 3 EL Öl; 4 Ziegenweichkäse (mit Edelschimmel; à 125 g); 3 EL Pinienkerne; 1 reife Avocado

Aus LECKER 9/2015

(28) 4 Sterne von 5

Gebackener Honigziegenkäse auf Salat Rezept

So einfach wird Ziegenkäse zur besten Vorspeise die du dir vorstellen kannst: Honig und Pinienkernen darauf verteilen, überbacken und auf Salat mit Himbeerdressing anrichten!

Zutaten

1⁄2 Radicchio
150 g Babysalatmix
4 Stiel(e) Dill, Minze und Zitronenmelisse
150 g Himbeeren
4 EL heller Balsamico-Essig
1⁄2 TL mittelscharfer Senf
1 TL + 2 EL flüssiger Honig
Salz, Pfeffer
3 EL Öl
4 Ziegenweichkäse (mit Edelschimmel; à 125 g)
3 EL Pinienkerne
1 reife Avocado

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Salat putzen, waschen, abtropfen lassen. Radicchio in Streifen schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Himbeeren verlesen, evtl. waschen. 1⁄3 Beeren mit einer Gabel zerdrücken.
2.: Mit Essig, 2 EL Wasser, Senf, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen.
3.: Käse aufs Backblech setzen. Pinienkerne und 2 EL Honig verrühren, auf dem Käse verteilen. Unterm heißen Backofengrill 2–3 Minuten überbacken.
4.: Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in Scheiben schneiden. Mit den vorbereiteten Zutaten auf Teller verteilen. Mit Soße beträufeln und den Käse daraufsetzen. Dazu schmeckt Baguette.