Gebackener Honigziegenkäse auf Salat

So einfach wird Ziegenkäse zur besten Vorspeise die du dir vorstellen kannst: Honig und Pinienkernen darauf verteilen, überbacken und auf Salat mit Himbeerdressing anrichten!

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Radicchio

150 g Babysalatmix

je 4 Stiel(e) Dill, Minze und Zitronenmelisse

150 g Himbeeren

4 EL heller Balsamico-Essig

½ TL Senf

1 TL flüssigen Honig

2 TL flüssigen Honig

Salz

Pfeffer

3 EL Öl

4 Ziegenweichkäse (mit Edelschimmel; à 125 g)

3 EL Pinienkerne

1 reife Avocado

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Zubereitung

Salat putzen, waschen, abtropfen lassen. Radicchio in Streifen schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Himbeeren verlesen, evtl. waschen. 1⁄3 Beeren mit einer Gabel zerdrücken.

Mit Essig, 2 EL Wasser, Senf, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen.

Käse aufs Backblech setzen. Pinienkerne und 2 EL Honig verrühren, auf dem Käse verteilen. Unterm heißen Backofengrill 2–3 Minuten überbacken.

Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in Scheiben schneiden. Mit den vorbereiteten Zutaten auf Teller verteilen. Mit Soße beträufeln und den Käse daraufsetzen. Dazu schmeckt Baguette.