Gebackener Honigziegenkäse auf Salat

Aus LECKER 9/2015

19.11.2015, 13:01 Uhr

Gebackener Honigziegenkäse auf Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

So einfach wird Ziegenkäse zur besten Vorspeise die du dir vorstellen kannst: Honig und Pinienkernen darauf verteilen, überbacken und auf Salat mit Himbeerdressing anrichten!

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Radicchio

150 g Babysalatmix

je 4 Stiel(e) Dill, Minze und Zitronenmelisse

150 g Himbeeren

4 EL heller Balsamico-Essig

½ TL Senf

1 TL flüssigen Honig

2 TL flüssigen Honig

Salz

Pfeffer

3 EL Öl

4 Ziegenweichkäse (mit Edelschimmel; à 125 g)

3 EL Pinienkerne

1 reife Avocado

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Zubereitung

Salat putzen, waschen, abtropfen lassen. Radicchio in Streifen schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Himbeeren verlesen, evtl. waschen. 1⁄3 Beeren mit einer Gabel zerdrücken.

Mit Essig, 2 EL Wasser, Senf, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen.

Käse aufs Backblech setzen. Pinienkerne und 2 EL Honig verrühren, auf dem Käse verteilen. Unterm heißen Backofengrill 2–3 Minuten überbacken.

Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in Scheiben schneiden. Mit den vorbereiteten Zutaten auf Teller verteilen. Mit Soße beträufeln und den Käse daraufsetzen. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Person

700 kcal
29 g Eiweiß
56 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.