Gebackenes Ratatouille mit geröstetem Brot

Lecker

Gebackenes Ratatouille mit geröstetem Brot Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Einfache Apfel-Zimt-Schnecken

4,7

40 Min.

Saftige Apfelmuffins

Unser Rezept für saftige Apfel-Muffins ist kinderleicht, da können die Kleinen auch schon direkt mithelfen. Und so geht's!

5,0

45 Min.

Einfache Blätterteig-Zimtschnecken

Keep rollin', rollin', rollin', rollin' - what?

20 Min.

Raw Cupcakes mit Matcha-Frosting

45 Min.

Matcha Waffel-Eis-Sandwiches

50 Min.

Für Büro & Picknick: Herzhafter Zucchini-Feta-Kuchen

5,0

90 Min.

5,0 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

8 EL Olivenöl

½ TL Chiliflocken

1 EL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

4 Tomaten

1 gelbe + grüne Zucchini (à ca. 250 g)

1 Aubergine (ca. 250 g)

125 g Büffelmozzarella

Basilikum zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Chiliflocken und Tomatenmark zufügen und 2–3 Minuten weiter dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer runden Auflaufform (24 cm Ø) verteilen

Tomaten, Zucchini und Aubergine waschen und putzen. Alles in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Gemüse abwechselnd dicht an dicht, fast senkrecht, in die Form schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 6 EL Olivenöl beträufeln. Form mit Alufolie verschließen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde backen

Mozzarella fein zerzupfen. Alufolie entfernen und Gemüse damit bestreuen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 15 Minuten backen. Mit Basilikum garnieren. Geröstetes Baguettebrot dazureichen

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
11 g Eiweiß
31 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Rezepte Backen Gebäck Hauptgerichte Gemüse Vegetarisch Auflauf Brot

Saftige Zucchini-Lasagne - hier vermisst keiner die Nudelplatten!

Im Rezept für Zucchini-Lasagne kommen statt kohlenhydratreicher Nudelplatten in Scheiben geschnittene Zucchini zwischen die Lagen! Das Ergebnis ist ein leckerer Low Carb-Auflauf mit Hack, der auch noch richtig satt macht.

4,5

75 Min.

Einfache Apfel-Zimt-Schnecken

4,7

40 Min.

Kühle Apfel-Schmand-Kekstorte ohne Backen

Apfelkuchen im Sommer? Wenn, dann unsere Apfel-Kekstorte mit Schmand! Sie gelingt ganz ohne Backen und schmeckt herrlich kühl.

4,2

25 Min.

Top 5: Meine besten Heiße-Tage-Hits für den Feierabend

Nach einem warmen Spätsommertag sehne ich mich abends nach etwas Leichtem - bloß nichts, das schwer im Magen liegt. Mein absoluter Tipp sind bunte Salatvariationen mit fruchtigem Twist. Schon beim Anblick kommt da sofort Sommerlaune auf. Ob aromatische Tomaten oder süße Früchte, diese Kombi sorgt garantiert für gute Stimmung auf deinem Feierabend-Teller. Das Beste: Alle Salate schmecken kalt richtig lecker, sind fix zubereitet und lassen sich prima vorbereiten.

Prassel-Bauerntorte mit zweierlei Kompott

Die beste Kombination aus Streuseln, Äpfeln, Pflaumen und Quark-Mascarpone-Creme: Mit unserer Prassel-Bauerntorte backst du dich ins Landcafé!

4,0

90 Min.

26. Januar 2018

Kartoffelsalat mal anders: leicht & frisch mit Apfel-Gurken-Salsa

Ein Kartoffelsalat, der jedem den Kopf verdreht. Erstens, weil er so schön cremig ist - und zweitens, weil die Apfel-Gurken-Salsa zum Reinlegen lecker ist. Wer braucht da noch Würstchen?

4,5

45 Min.