Gebratene Maultaschen zu Salat mit Nussvinaigrette

Name: Gebratene Maultaschen zu Salat mit Nussvinaigrette
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 3 EL Walnusskerne; 2 rote Zwiebeln; 5-6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 72 g); 4 EL Olivenöl; 4 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 50-60 g Butter; 2 Packungen (à 300 g) Maultaschen; 1 (ca. 100 g) Radicchio; 100 g Feldsalat

Lecker

Gebratene Maultaschen zu Salat mit Nussvinaigrette Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8 (4)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 EL Walnusskerne

2 rote Zwiebeln

5-6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 72 g)

4 EL Olivenöl

4 EL Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

50-60 g Butter

2 Packungen (à 300 g) Maultaschen

1 (ca. 100 g) Radicchio

100 g Feldsalat

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Zubereitung

Walnüsse grob hacken. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden. Speck in feine Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig braten.

Essig und ca. 3 EL Wasser angießen. Zwiebeln und Walnüsse zufügen, kurz mitköcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. In eine Schüssel gießen. 3 EL Öl darunterschlagen. Abkühlen.

Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Maultaschen darin unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten. Radicchio und Feldsalat putzen, waschen, evtl. kleiner zupfen und abtropfen lassen.

Maultaschen halbieren. Salate und Nussvinaigrette mischen und mit den Maultaschen anrichten.

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
19 g Eiweiß
46 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 2/2013

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