Gebratener Kabeljau auf Gurkensalat
Zutaten
Personen
- 1 unbehandelte Zitrone
- 700 g Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Seelachs)
- 2 EL Weißwein-Essig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 3-4 EL Öl
- 1 Salatgurke
- 1 große Zwiebel (z. B. rot)
- ½ Bund Dill
- ½ Bund Petersilie
Zubereitung
1
Zitrone heiß waschen, trockenreiben. Schale fein abraspeln, Saft auspressen. Fisch waschen, trockentupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, ziehen lassen
2
Essig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1-2 EL Öl verschlagen. Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln bzw. schneiden. Zwiebel schälen, hacken. Beides mit Marinade mischen
3
Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL heißem Öl von jeder Seite 4-5 Minuten braten
4
Kräuter waschen und, bis auf etwas Dill zum Garnieren, fein schneiden. Mit der Zitronen-
5
schale und etwas Salz mischen. Auf die gebratenen Fischfilets streuen. Mit dem Gurkensalat
6
anrichten und mit übrigem Dill garnieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree
Nährwerte
Pro Person
- 327 kcal
- 35 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 7 g Kohlenhydrate
