Gebratenes Fischfilet mit Bundmöhren und Bärlauch-Creme

Name: Gebratenes Fischfilet mit Bundmöhren und Bärlauch-Creme
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Möhren (ca. 600 g); 1 EL Butter; Salz; Pfeffer; 750 g Fischfilet (z.B. Lengfisch); 2 EL Zitronensaft; 2 EL Mehl; 2 EL Paniermehl; 3 EL Öl; 200 g Vollmilch-Joghurt; 150 g Sahne; Chilipulver; Zucker; 1 Töpfchen Bärlauch

Lecker

15.02.2009, 18:52 Uhr

Gebratenes Fischfilet mit Bundmöhren und Bärlauch-Creme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,8

20 Min.

4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Möhren (ca. 600 g)

1 EL Butter

Salz

Pfeffer

750 g Fischfilet (z.B. Lengfisch)

2 EL Zitronensaft

2 EL Mehl

2 EL Paniermehl

3 EL Öl

200 g Vollmilch-Joghurt

150 g Sahne

Chilipulver

Zucker

1 Töpfchen Bärlauch

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Zubereitung

Möhren schälen, etwas Grün stehen lassen. Möhren waschen. Butter in einem Topf schmelzen. Möhren darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Wasser angießen und ca. 10 Minuten garen.

Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Mehl, Paniermehl und 1/2 Teelöffel Salz mischen. Fisch darin wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin ca. 6 Minuten braten, dabei ab und zu wenden.

Joghurt und saure Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Zucker abschmecken. Bärlauch waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Bärlauch grob hacken und zum Joghurt geben. Mit Chili bestreuen.

Fisch, Möhren und etwas Soße auf Tellern anrichten. Mit Bärlauch garnieren. Restliche Soße extra dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
41 g Eiweiß
17 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

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