Gedämpfte Miesmuscheln

Lecker

Gedämpfte Miesmuscheln Rezept — Foto: Horn

Fenchel-Tomaten-Auflauf mit Muscheln

75 Min.

Frische Miesmuscheln „Nordsee trifft Mittelmeer“

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Fenchel-Tomaten-Auflauf mit Miesmuscheln

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Safran-Risotto mit Miesmuscheln

40 Min.

3,5 (2)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 kg Miesmuscheln

500 g Möhren

2 Zwiebeln (à 40 g)

3 Stangen Porree (Lauch) (ca. 200 g)

1 EL (10 g) Öl

900 ml Gemüsebrühe (instant)

100 ml trockener Weißwein

4 Scheiben Toast

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Zubereitung

Miesmuscheln gründlich waschen, putzen und entbarten. Geöffnete Muscheln entfernen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Öl erhitzen, die Miesmuscheln in den Topf hineingeben. Möhren, Zwiebeln und Lauch hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Bei geschlossenem Deckel 7-8 Minuten dämpfen.

Mit Weißwein verfeinern und kurz aufkochen. Miesmuscheln mit etwas Sud in Suppenteller einfüllen und dazu Toast servieren.