Gedämpfte Miesmuscheln

Name: Gedämpfte Miesmuscheln
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 kg Miesmuscheln; 500 g Möhren; 2 (à 40 g) Zwiebeln; 3 (200 g) Stangen Porree (Lauch); 1 EL (10 g) Öl; 900 ml Gemüsebrühe (Instant); 100 ml trockener Weißwein; 4 Scheiben Toast

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Zutaten

3 kg Miesmuscheln
500 g Möhren
2 (à 40 g) Zwiebeln
3 (200 g) Stangen Porree (Lauch)
1 EL (10 g) Öl
900 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 ml trockener Weißwein
4 Scheiben Toast

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Miesmuscheln gründlich waschen, putzen und entbarten. Geöffnete Muscheln entfernen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
2.: Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Öl erhitzen, die Miesmuscheln in den Topf hineingeben. Möhren, Zwiebeln und Lauch hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Bei geschlossenem Deckel 7-8 Minuten dämpfen.
3.: Mit Weißwein verfeinern und kurz aufkochen. Miesmuscheln mit etwas Sud in Suppenteller einfüllen und dazu Toast servieren.