Geflügel-Asia-Pfanne

Name: Geflügel-Asia-Pfanne
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: China-Reisnudeln: 125 g; Putenbrustfilet: 300 g; Möhren: 300 g; rote und gelbe Paprikaschote (à ca. 200 g): 1; Lauchzwiebeln: 3; Knoblauchzehe: 1; walnussgroßes Stück Ingwerknolle: 1; Chilischote: 1; Erdnussöl: 4 EL; Salz; Pfeffer; ungesalzene Erdnüsse: 50 g; Sojasoße: 4 EL; Limettensaft: 4 EL; Topf Koriander: 1/2

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Zutaten

125 g China-Reisnudeln
300 g Putenbrustfilet
300 g Möhren
1 rote und gelbe Paprikaschote (à ca. 200 g)
3 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 walnussgroßes Stück Ingwerknolle
1 Chilischote
4 EL Erdnussöl
Salz
Pfeffer
50 g ungesalzene Erdnüsse
4 EL Sojasoße
4 EL Limettensaft
1/2 Topf Koriander

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Wasser 2-3 Minuten garen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen, in feine Streifen schneiden. Paprika und Lauchzwiebeln putzen (einige Lauchzwiebelspitzen beiseite legen), waschen, ebenfalls fein schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Chili längs einritzen, entkernen und hacken. 2 Esslöffel Erdnussöl im Wok erhitzen. Fleisch darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 2 Esslöffel Erdnussöl im Bratfett erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Chili und Erdnüsse andünsten. Möhren, Paprika und Lauchzwiebeln darin unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und Limettensaft würzen. Nudeln und Fleisch unterheben und erwärmen. Koriander hacken und darüberstreuen. Mit Lauchzwiebelspitzen garniert servieren