Gefüllte Eier mit Rote-Bete-Creme

Name: Gefüllte Eier mit Rote-Bete-Creme
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 10 Eier (Gr. M); 2 EL Mayonnaise; 50 g Doppelrahmfrischkäse; 3-4 EL Rote-Bete-Saft; Salz; Pfeffer; Zucker; 75 g geräuchertes Forellenfilet; 100 g Räucherlachs; 1 Glas (50 g) Forellenkaviar; Dill oder Bio-Limette zum Garnieren

Aus kochen & genießen 12/2015

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Gefüllte Eier mit Rote-Bete-Creme Rezept

Zutaten

10 Eier (Gr. M)
2 EL Mayonnaise
50 g Doppelrahmfrischkäse
3-4 EL Rote-Bete-Saft
Salz
Pfeffer
Zucker
75 g geräuchertes Forellenfilet
100 g Räucherlachs
1 Glas (50 g) Forellenkaviar
Dill oder Bio-Limette zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Eier halbieren, Eigelb herauslösen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Mayonnaise, Frischkäse und Rote-Bete-Saft glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
2.: Creme mit einem Teelöffel in die Eihälften verteilen. Forellenfilet und Lachs in kleine Stücke schneiden. Eier mit Forelle, Lachs bzw. Kaviar belegen. Nach Belieben mit Dill und Limette garnieren.