Gefüllte Hackroulade mit Kräuterfrischkäse
Zutaten
- 4-5 Stiele Petersilie
- 4-5 Stiele Basilikum
- 350 g Doppelrahmfrischkäse
- Salz
- Pfeffer
- 3 Zwiebeln
- 750 g gemischtes Hackfleisch
- 6 EL Paniermehl
- 1 Ei (Gr. M)
- 4 EL Tomatenmark
- 1 Glas (370 ml) geröstete Paprikaschoten
- etwas Öl
- 4 EL Öl
- etwas Öl
- 800 g neue Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose (850 ml) Tomaten
- getrockneter Oregano
- Zucker
Utensilien
Frischhaltefolie
Zubereitung
Kräuter waschen und hacken. Mit Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Zwiebeln schälen, würfeln. Mit Hack, Paniermehl, Ei, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer verkneten. Zwischen Folie rechteckig (ca. 22 x 35 cm) ausrollen.
Obere Folie entfernen. Frischkäse auf das Hack streichen, dabei ca. 2 cm Rand frei lassen. Paprika abtropfen lassen und auf dem Frischkäse verteilen. Mithilfe der Folie von der schmalen Seite her aufrollen, Enden zusammendrücken.
Hackroulade auf eine geölte Fettpfanne legen.
Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Mit 3 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. Um den Braten verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde braten.
Kartoffeln ab und zu wenden.
1 Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. In 1 EL heißem Öl andünsten. 2 EL Tomatenmark und Tomaten samt Saft zufügen, aufkochen. Tomaten grob zerkleinern. Offen ca. 20 Minuten einkochen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Zucker abschmecken.
Alles anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 1180 kcal
- 56 g Eiweiß
- 78 g Fett
- 62 g Kohlenhydrate
